پک سفره مادربزرگ
پک شبنشینی و منقل
پک جهیزیه طلایی
پک پلوی مجلسی
پک جمعهشب پیتزا
پک سفره شمال
پک شربتخانه قدیمی
پک شیرینی عید
پک سفره سبز
پک آسیاب تازه
پک زمستان گرم
پک آش نذری
چاشنی قورمهسبزی قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی خورشت قیمه قورقود ۷۰ گرمی
ادویه پلویی قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی جوجهکباب قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی استیک قورقود ۷۰ گرمی
ادویه کوفته تبریزی قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی مرغ قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی ماهی و میگو قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی پیتزا، لازانیا و ماکارونی قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی سالاد قورقود ۷۰ گرمی
چاشنی ماستوخیار قورقود ۷۰ گرمی
پودر پیاز ۱ کیلوگرم اعلا
پودر سیر ۱ کیلوگرم اعلا
نعناع خشک ۱ کیلوگرم ممتاز
پودر زردچوبه قورقود ۷۵ و ۸۰ گرمی
پودر فلفل قرمز قورقود ۷۰ گرمی
پودر فلفل پاپریکا قورقود ۷۰ گرمی
فلفل پاپریکا گرانول قورقود ۵۰ گرمی
پودر فلفل سیاه قورقود ۷۰ گرمی
پودر زنجبیل قورقود ۵۰ گرمی
پودر دارچین قورقود ۵۰ گرمی
پودر سیر قورقود ۸۰ گرمی
پودر پیاز قورقود ۷۰ گرمی
ادویه کاری قورقود ۷۰ گرمی
سماق قرمز قورقود ۶۰ گرمی
سماق قهوه‌ای قورقود ۸۰ گرمی
گلپر قورقود ۵۰ گرمی
زیره پلویی قورقود ۵۰ گرمی
دانه فلفل سیاه آسیاب‌دار قورقود ۴۰ گرمی
دانه فلفل سیاه و سفید آسیاب‌دار قورقود ۴۰ گرمی
آویشن قورقود ۴۰ گرمی
نعناع خشک قورقود ۶۰ گرمی
تخم گشنیز قورقود ۴۰ گرمی
تخم شربتی قورقود ۱۰۰ گرمی
خاکشیر قورقود ۱۰۰ گرمی
کنجد قورقود ۸۰ گرمی
سیاه‌دانه قورقود ۸۰ گرمی
پودر کاکائو قورقود ۵۰ گرمی
پودر وانیل خرسی ۵۰۰ گرمی (اورجینال)
جوش شیرین قورقود ۱۲۰ گرمی
بکینگ پودر قورقود ۱۴۰ گرمی
نشاسته قورقود ۱۰۰ گرمی
پودر نارگیل قورقود ۵۰ گرمی
جوهر لیمو قورقود ۹۰ و ۱۰۰ گرمی
پودر لیمو قورقود ۶۰ گرمیراهنمای خرید و تشخیص اصل
ادویه خوب را چطور بشناسیم و بخریم؟
پیش از خرید چه چیزهایی را روی بسته ببینیم، ادویه فله بهتر است یا بسته‌بندی، زردچوبه و دارچین اصل چه نشانه‌هایی دارند و کدام آزمون خانگی واقعاً جواب می‌دهد. هر راهنما با منبع نوشته شده است.
چک‌لیست ۳۰ ثانیه‌ای پیش از خرید
- تاریخ تولید و انقضاروی بسته خوانا باشد و از تاریخ تولید زمان زیادی نگذشته باشد.
- نام و نشانی تولیدکننده و پروانه بهداشتیروی برچسب آمده باشد تا قابل پیگیری باشد.
- بسته‌بندی سالم و دربستههوا، نور و رطوبت عطر و رنگ ادویه را کم می‌کنند.
- رنگ طبیعی، نه براق و یکدستِ غیرعادیرنگ خیلی تند همیشه نشانه مرغوبیت نیست.
- اندازه مصرف چند ماهادویه آسیاب‌شده را کم بخرید و زود مصرف کنید.
خرید مطمئن
راهنمای خرید ادویه؛ فله یا بسته‌بندی، پودر یا دانه؟
ادویه خوب را با برچسب کامل، رنگ طبیعی و بوی زنده بشناسید. فرق فله و بسته‌بندی، پودر و دانه، نکات روی بسته و اینکه هر بار چقدر ادویه بخرید.
خواندن راهنمابرچسب ادویه را چطور بخوانیم؟ پروانه ساخت، سیب سلامت و تاریخ
پروانه ساخت، سیب سلامت، شناسه IRC، تاریخ تولید و انقضا، سری ساخت، وزن خالص و ترکیبات روی بسته‌ی ادویه یعنی چه و مجوز را چطور استعلام کنیم؟
خواندن راهنماادویههای ضروری آشپزخانه؛ لیست ادویه جهیزیه در سه سطح
لیست ادویه‌های ضروری آشپزخانه‌ی ایرانی در سه سطح: شش ادویه‌ی واجب، هشت ادویه‌ی خوب است باشد و انتخاب‌های علاقه‌مندان؛ با کاربرد و مقدار هر کدام.
خواندن راهنماادویه جعبه‌ای یا قوطی؟ تفاوت بسته‌بندی‌ها و روش پر کردن دوباره
قوطی و جعبه ادویه قورقود همان ادویه را دارند و وزن هر بسته روی خودش نوشته شده. تفاوت بسته‌بندی، روش درست پر کردن دوباره قوطی و نگهداری ادویه بعد از باز کردن جعبه.
خواندن راهنماآیا ادویه تاریخ انقضا دارد؟ ماندگاری و نگهداری درست ادویه‌ها
ادویه‌ی خشک معمولاً فاسد نمی‌شود، کهنه می‌شود. ماندگاری ادویه‌ی پودری و دانه‌ای، نشانه‌های خرابی و قواعد درست نگهداری را بخوانید.
خواندن راهنماتشخیص اصل از تقلبی
تقلب در ادویه؛ تشخیص ادویه تقلبی و رنگ مصنوعی
تقلب‌های ثبت‌شده در فلفل قرمز، پاپریکا، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، سماق و زعفران؛ اینکه تست‌های خانگی چه چیزی را نشان می‌دهند و چه چیزی را نه.
خواندن راهنماتشخیص زردچوبه اصل از تقلبی؛ تست‌های خانگی و محدودیت‌ها
رنگ براق نشانه‌ی زردچوبه‌ی اصل نیست. تقلب‌های ثبت‌شده مثل سرب کرومات و متانیل زرد، تست‌های خانگی و محدودیت‌هایشان و نکات خرید مطمئن.
خواندن راهنمادارچین سیلان و کاسیا؛ تفاوت، تشخیص و میزان مصرف امن
سیلان نازک و لایه‌لایه با کومارین کم، کاسیا ضخیم و تند با کومارین زیاد. روش تشخیص چوب دارچین و حد مصرف امن بر اساس EFSA و BfR.
خواندن راهنماکدام را بخرم؟
سماق قرمز یا سماق قهوه‌ای؟ تفاوت‌ها و کاربرد
رنگ سماق به‌تنهایی نشانه‌ی اصل بودن نیست. چرا سماق قرمز یا قهوه‌ای می‌شود، نگرانی رنگ افزوده و نمک، و بهترین کاربرد هر کدام.
خواندن راهنماپاپریکا و فلفل قرمز چه فرقی دارند؟ تندی، رنگ و جایگزینی
پاپریکا و فلفل قرمز هر دو از جنس فلفل‌اند، اما تندی و کاربردشان فرق دارد. مقیاس اسکوویل، پاپریکای دودی، سوختن در روغن و جایگزینی.
خواندن راهنمافلفل سیاه پودری یا آسیاب‌دار؟ کدام را کجا استفاده کنیم
تندی فلفل پایدار است، اما عطرش بعد از آسیاب زود می‌پرد. کی فلفل پودری، کی آسیاب‌دار، فرق فلفل سیاه و سفید و نگهداری درست آسیاب.
خواندن راهنمازیره سبز، زیره پلویی (سیاه) و سیاه‌دانه چه فرقی دارند؟
زیره سبز، زیره سیاه کرمانی و سیاه‌دانه سه گیاه متفاوت‌اند. نام علمی، طعم، کاربرد و اینکه برای پلو کدام مناسب است.
خواندن راهنماجوهر لیمو، پودر لیمو و آبلیمو؛ کدام را کجا استفاده کنیم؟
جوهر لیمو فقط ترشی می‌دهد، پودر لیمو ترشی و عطر، آبلیمو تازگی. معادل تقریبی، کاربرد در شربت، ترشی و خورش و نکته‌های ایمنی.
خواندن راهنمافرق بکینگ پودر و جوش شیرین؛ می‌شود جای هم استفاده کرد؟
جوش شیرین به اسید دستور نیاز دارد، بکینگ پودر اسیدش را همراه دارد. نسبت‌های جایگزینی، آزمایش تازگی و دلایل پف نکردن کیک.
خواندن راهنمااستفاده درست
تفت دادن ادویه و آسیاب کردن آن در خانه؛ چرا و چطور
چرا ادویه را در روغن تفت می‌دهند؟ فرق تفت خشک دانه با تفت پودر در روغن، زمان و حرارت تقریبی هر ادویه، خطاهای رایج و روش آسیاب کردن ادویه در خانه.
خواندن راهنمایک قاشق چای‌خوری ادویه چند گرم است؟ جدول تبدیل قاشق به گرم
یک قاشق چای‌خوری سرصاف بیشتر ادویه‌های پودری حدود ۲ تا ۳ گرم است؛ زردچوبه ۳ گرم و قاشق غذاخوری آن ۹ گرم. جدول تبدیل قاشق به گرم ادویه‌ها با منبع.
خواندن راهنماادویه و سلامت
ادویه در بارداری و شیردهی؛ زردچوبه، دارچین و زنجبیل
ادویه در بارداری در حد معمول غذا معمولاً مشکلی ندارد، اما مکمل و مصرف دارویی حساب جدایی دارد. نکته‌های زردچوبه، دارچین، زنجبیل و شنبلیله بر پایه منابع رسمی.
خواندن راهنماادویه برای کودک از چه سنی؟ راهنمای ادویه در غذای کمکی
راهنماهای رسمی برای ادویه سن مشخصی نگفته‌اند، اما درباره نمک، شکر، عسل، فلفل تند، دانه کامل و کنجد حرف روشن دارند. راهنمای ادویه در غذای کمکی کودک.
خواندن راهنماراهنماهای دیگر
نام ادویه‌ها به انگلیسی؛ واژه‌نامه فارسی به انگلیسی ادویه
ادویه به انگلیسی spice است. نام انگلیسی زردچوبه، دارچین، هل، زیره، سماق و ده‌ها ادویه و چاشنی دیگر در یک جدول، با چند نکته برای خواندن دستور پخت انگلیسی.
خواندن راهنمااگر ادویه یا نمک غذا زیاد شد چه کنیم؟
غذا شور، تند یا تلخ شده؟ رقیق کردن، کمی ترشی یا کمی شیرینی کمک می‌کند. راه هر مشکل، اینکه سیب‌زمینی واقعاً نمک را می‌گیرد یا نه، و روش پیشگیری.
خواندن راهنماگواهینامهها
برای دیدن هر گواهینامه روی آن بزنید
