خرید قسطی با ترب‌پی
۴ قسط، بدون کارمزد
بدون ضامن، بدون چک
پرش به محتوا
خرید مستقیم از کارخانه قورقود در نقده، ارسال به سراسر ایران خرید عمده و همکاری: ۰۹۱۴۹۸۵۱۰۱۹
ورود | ثبت‌نام سبد خرید۰

دانشنامه ادویه قورقود

هر ادویه چیست، چقدر و برای چه غذایی؟

مرجعی برای ۴۲ ادویه، دانه، سبزی خشک و چاشنی: از کجا می‌آید، چه طعمی دارد، در کدام غذای ایرانی و به چه اندازه مصرف می‌شود، چطور باید نگهش داشت و پژوهش‌های علمی درباره‌اش چه می‌گویند. هر مدخل با منبع نوشته شده است.

جدول ادویه‌ها

۱دارچینCinnamonادویه۲دانه فلفل سیاه (آسیاب‌دار)Whole black peppercornsادویه۳دانه فلفل سیاه و سفید (آسیاب‌دار)Black and white peppercorn mixادویه۴زردچوبهTurmericادویه۵زنجبیلGinger (ground)ادویه۶سماق قرمزSumac (red)ادویه۷سماق قهوه‌ایSumac (brown)ادویه۸فلفل سیاهBlack pepperادویه۹فلفل قرمزRed chili pepper (ground)ادویه۱۰پاپریکاPaprikaادویه۱۱پاپریکا گرانولPaprika granules (crushed sweet paprika)ادویه۱۲پودر سیرGarlic powderادویه۱۳پودر لیموLemon powder (ground dried lime / lemon)ادویه۱۴پودر پیازOnion powderادویه۱۵گلپرGolpar (Persian hogweed)ادویه۱۶تخم شربتیBasil seeds (sweet basil seeds)دانه۱۷تخم گشنیزCoriander seedدانه۱۸خاکشیرFlixweed seeds (Khakshir)دانه۱۹زیره پلویی (زیره سیاه)Black cumin (kala zeera)دانه۲۰سیاه‌دانهNigella seed (black seed)دانه۲۱کنجدSesame seedدانه۲۲آویشنThymeسبزی خشک۲۳نعناع خشکDried mint (spearmint)سبزی خشک۲۴ادویه پلوییAdvieh-e polow (Persian rice spice blend)چاشنی آماده۲۵ادویه کاریCurry powderچاشنی آماده۲۶ادویه کوفته تبریزیKoofteh Tabrizi seasoning (meatball spice blend)چاشنی آماده۲۷چاشنی استیکSteak seasoning (dry rub for grilled meat)چاشنی آماده۲۸چاشنی جوجه‌کبابJoojeh kabab seasoning (Persian grilled chicken marinade blend)چاشنی آماده۲۹چاشنی خورشت قیمهGheymeh seasoning (Persian split-pea stew spice blend)چاشنی آماده۳۰چاشنی سالادSalad Seasoningچاشنی آماده۳۱چاشنی قورمه‌سبزیGhormeh sabzi seasoning (Persian herb stew spice blend)چاشنی آماده۳۲چاشنی ماست‌وخیارMast-o-Khiar (Yogurt & Cucumber) Seasoningچاشنی آماده۳۳چاشنی ماهیFish seasoning (spice blend for fish and shrimp)چاشنی آماده۳۴چاشنی مرغChicken seasoning (spice blend for fried and roasted chicken)چاشنی آماده۳۵چاشنی پیتزا، لازانیا و ماکارونیPizza & Pasta Seasoning (Italian-style herb blend)چاشنی آماده۳۶بکینگ پودرBaking powderشیرینی‌پزی۳۷جوش شیرینBaking sodaشیرینی‌پزی۳۸جوهر لیموCitric acid (food grade, E330)شیرینی‌پزی۳۹نشاستهStarch (cooking starch)شیرینی‌پزی۴۰پودر نارگیلDesiccated coconutشیرینی‌پزی۴۱پودر وانیل (وانیلین)Vanillin powderشیرینی‌پزی۴۲پودر کاکائوCocoa powderشیرینی‌پزی

از دانشنامه به آشپزخانه

ادویه مناسب هر غذابرای مرغ، ماهی، کباب، برنج و خورش چه ادویه‌ای و چقدر؟ چه ادویه‌ای بریزم؟غذا را انتخاب کنید، ادویه و مقدارش را ببینید. راهنمای خرید و تشخیص اصلادویه خوب را از کجا بشناسیم؟ چه بپزیم؟۳۰ غذای ایرانی با انیمیشن قدم‌به‌قدم
سؤالی درباره این مطلب دارید؟هر سؤالی دارید، همین‌جا بنویسید؛ جواب فوری می‌گیرید.